Ernährung der Zukunft

Die Ernäh­rung der Zukunft beschreibt ein nach­hal­ti­ges und effi­zi­en­tes Ver­sor­gungs­sys­tem, das dar­auf aus­ge­rich­tet ist, die wach­sen­de Welt­be­völ­ke­rung res­sour­cen­scho­nend und inner­halb der pla­ne­ta­ren Belas­tungs­gren­zen zu ernäh­ren. Sie setzt ver­stärkt auf inno­va­ti­ve Lösun­gen wie In-vitro-Fleisch, pflanz­li­che Alter­na­tiv­pro­duk­te sowie Pro­te­ine aus Algen oder Insek­ten, um die Umwelt­aus­wir­kun­gen der kon­ven­tio­nel­len Land­wirt­schaft zu mini­mie­ren. Ein wei­te­res Kern­merk­mal ist die Per­so­na­li­sie­rung, bei der Lebens­mit­tel mit­hil­fe digi­ta­ler Daten indi­vi­du­ell auf die gesund­heit­li­chen Bedürf­nis­se und gene­ti­schen Vor­aus­set­zun­gen des Ein­zel­nen abge­stimmt wer­den. Ins­ge­samt steht der Begriff für eine Trans­for­ma­ti­on hin zu einer bewuss­te­ren, tech­no­lo­gie­ge­stütz­ten und ethisch ver­ant­wor­tungs­vol­len Ernäh­rungs­wei­se.