Galaktose

Galak­to­se ist ein Ein­fach­zu­cker, der che­misch eng mit der Glu­ko­se ver­wandt ist und auch als Schleim­zu­cker bezeich­net wird. In der Natur kommt sie meist gebun­den vor, ins­be­son­de­re als Bestand­teil des Milch­zu­ckers Lak­to­se in Milch und Milch­pro­duk­ten. Der mensch­li­che Orga­nis­mus wan­delt Galak­to­se vor allem in der Leber in Glu­ko­se um, um sie zur Ener­gie­ge­win­nung zu nut­zen. Dar­über hin­aus ist sie ein wich­ti­ger Bau­stein für ver­schie­de­ne Zell­struk­tu­ren und bio­lo­gi­sche Funk­tio­nen im Kör­per.