Nährstoffe

Nähr­stof­fe sind che­mi­sche Bestand­tei­le der Nah­rung, die ein Orga­nis­mus benö­tigt, um lebens­wich­ti­ge Kör­per­funk­tio­nen auf­recht­zu­er­hal­ten, zu wach­sen und Gewe­be zu rege­ne­rie­ren. Man unter­schei­det dabei grund­sätz­lich zwi­schen Makro­nähr­stof­fen wie Koh­len­hy­dra­ten, Fet­ten und Pro­te­inen, die vor­ran­gig als Ener­gie- und Bau­stof­fe die­nen, sowie Mikro­nähr­stof­fen wie Vit­ami­nen und Mine­ral­stof­fen. Die­se Sub­stan­zen sind für den rei­bungs­lo­sen Ablauf des Stoff­wech­sels und die all­ge­mei­ne Gesund­heit essen­zi­ell, da sie bio­che­mi­sche Pro­zes­se im Kör­per steu­ern und ermög­li­chen.