Nährwerte

Der Begriff Nähr­wer­te bezeich­net die Zusam­men­set­zung von Lebens­mit­teln hin­sicht­lich ihrer phy­sio­lo­gisch ver­wert­ba­ren Inhalts­stof­fe. Er umfasst pri­mär den Brenn­wert sowie die Men­gen der Makro­nähr­stof­fe Fett, Koh­len­hy­dra­te und Eiweiß. Zusätz­lich kön­nen Anga­ben zu Mikro­nähr­stof­fen wie Vit­ami­nen und Mine­ral­stof­fen ent­hal­ten sein, die für lebens­wich­ti­ge Kör­per­funk­tio­nen not­wen­dig sind. Die­se Infor­ma­tio­nen die­nen dazu, den gesund­heit­li­chen Wert eines Lebens­mit­tels ein­zu­schät­zen und die täg­li­che Ener­gie­zu­fuhr gezielt zu kon­trol­lie­ren.