Palmkohl

Palm­kohl, auch als Schwarz­kohl oder Tos­ka­ni­scher Kohl bekannt, ist eine Varie­tät des Gemü­se­kohls, die eng mit dem Grün­kohl ver­wandt ist. Die Pflan­ze ver­dankt ihren Namen ihrem cha­rak­te­ris­ti­schen Wuchs mit einem hohen Strunk, an des­sen Spit­ze die lan­gen, dun­kel­grü­nen Blät­ter wie die Wedel einer Pal­me her­ab­hän­gen. Auf­grund ihres mil­den, wür­zi­gen Aro­mas und der fein bla­si­gen Tex­tur sind die Blät­ter eine belieb­te Zutat in der medi­ter­ra­nen Küche, ins­be­son­de­re für tra­di­tio­nel­le Gerich­te wie die tos­ka­ni­sche Ribol­li­ta. Neben sei­nem kuli­na­ri­schen Nut­zen wird der Palm­kohl wegen sei­ner deko­ra­ti­ven Optik auch häu­fig als Zier­pflan­ze in Gär­ten geschätzt.