Proteine

Pro­te­ine sind kom­ple­xe Makro­mo­le­kü­le, die aus lan­gen Ket­ten von Ami­no­säu­ren bestehen und als grund­le­gen­de Bau­stei­ne aller leben­den Orga­nis­men fun­gie­ren. Ihre spe­zi­fi­sche räum­li­che Struk­tur wird durch die im Erb­gut fest­ge­leg­te Abfol­ge der Ami­no­säu­ren bestimmt und ist ent­schei­dend für ihre jewei­li­ge bio­lo­gi­sche Funk­ti­on. Im Kör­per über­neh­men sie viel­fäl­ti­ge Auf­ga­ben, indem sie etwa als Enzy­me che­mi­sche Reak­tio­nen steu­ern, Gewe­be sta­bi­li­sie­ren oder als Anti­kör­per das Immun­sys­tem unter­stüt­zen. Auf­grund ihrer zen­tra­len Rol­le in fast allen bio­lo­gi­schen Pro­zes­sen wer­den sie oft auch als „Bau­stof­fe des Lebens“ bezeich­net.