Zukunftsfood

Zukunfts­food bezeich­net inno­va­ti­ve Lebens­mit­tel und Pro­duk­ti­ons­tech­no­lo­gien, die dar­auf aus­ge­rich­tet sind, die wach­sen­de Welt­be­völ­ke­rung lang­fris­tig nach­hal­tig, gesund und res­sour­cen­ef­fi­zi­ent zu ernäh­ren. Zu den zen­tra­len Ansät­zen gehö­ren alter­na­ti­ve Pro­te­in­quel­len wie Insek­ten, Algen oder kul­ti­vier­tes Fleisch aus dem Labor sowie moder­ne Anbau­me­tho­den wie Ver­ti­cal Far­ming. Ziel ist es, die öko­lo­gi­schen Aus­wir­kun­gen der kon­ven­tio­nel­len Land­wirt­schaft dras­tisch zu redu­zie­ren und Lösun­gen für glo­ba­le Her­aus­for­de­run­gen wie den Kli­ma­wan­del und ethi­sche Fra­gen der Tier­hal­tung zu fin­den.